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Aula Prática - Você vai aprender: * Aula específica e aprofundada somente sobre glacê real * Focada em quem deseja aperfeiçoar a técnica, aprender diferentes consistências, traços, preenchimentos, efeitos e acabamentos profissionais * Ideal para quem já trabalha ou quer elevar o nível da decoração * Nesse curso não ensinaremos as massas das bolachas; * Curso com certificado
Aula Prática - Você vai aprender: Um curso completo para quem deseja aprender a produzir bolos incríveis, seja para vender, iniciar um negócio ou aperfeiçoar suas técnicas na confeitaria. Durante a aula, você aprenderá receitas e técnicas essenciais para criar bolos bonitos, estruturados e deliciosos, com acabamento profissional. Conteúdo da aula: * Massa branca e massa de chocolate * Recheios: receitas e ponto correto * Montagem prática do bolo * Estruturação e estabilidade * Coloração e ponto ideal do chantilly * Trabalho com bicos de confeitar * Técnicas de alisamento e correção de imperfeições * Decoração e finalização profissional * Cada aluno produzirá e levará para casa um bolo verdadeiro, totalmente decorado por ele durante a aula. * Apostila com todas as receitas * Certificado de participação * Degustação ao final da aula
Aula Prática - O alfajor conquistou espaço nas melhores confeitarias e se tornou um dos produtos mais desejados para presentes, vitrines, cafeterias e vendas por encomenda. Nesta aula especial, as alunas aprenderão técnicas profissionais para produzir alfajores com textura perfeita, recheios irresistíveis e acabamentos sofisticados, criando uma coleção completa de produtos com alto valor agregado e excelente potencial de vendas. Uma aula prática, dinâmica e totalmente voltada para quem deseja ampliar o cardápio, encantar clientes e aumentar a lucratividade com um doce versátil e extremamente comercial. * Você vai aprender massa de alfajor com textura macia e estruturada * Técnicas de preparo e montagem * Recheios clássicos e gourmet * Coberturas e acabamentos variados * Diferentes estilos de alfajores * Decorações modernas e sofisticadas * Conservação, validade e armazenamento * Dicas de apresentação e precificação * Estratégias para aumentar as vendas * Sabores de Alfajores Gourmet que serão ensinados: Tradicional, Doce de Leite Premium, Chocolate Intenso, Chocolate Branco, Nutella, Pistache, Biscoff, Ovomaltine, Limão Siciliano, Maracujá. Além das receitas, as alunas sairão com orientações para apresentação profissional e estratégias de venda, transformando o alfajor em uma excelente oportunidade de negócio.
Aula semiprática com Alisson Jory. Massa choux para confecção de carolinas e derivados, creme diplomata de amendoim, caramelo cremoso de cacau, confecção de pé de moleque, dicas de temperagem de chocolate, utilização de chocolate e cobertura, finalização, embalagem e durabilidade. Curso com certificado.
Aula Prática - Aprenda todas as técnicas para uma espátulagem perfeita. Na aula faremos: * ponto correto do chantilly * colorização * utilização das espátulas retas e decorativas * quinas perfeitas e imperfeitas. Cada aluno terá a experiência prática de decorar o bolo fake e levará para casa. * certificado de participação * degustação ao final da aula * trazer bailarina e espátula
Nesta aula prática, você aprenderá um método completo de produção, desenvolvido para garantir padronização, qualidade e alta rentabilidade. Mais do que executar receitas, você entenderá toda a parte técnica que faz a diferença no resultado final: o equilíbrio dos ingredientes, a função de cada componente da receita, os pontos corretos de preparo, textura, cremosidade, corte, acabamento e padronização, produzindo doces com padrão profissional e excelente apresentação. Além da técnica, abordaremos conservação, armazenamento, embalagem e precificação, para que você saiba agregar valor ao seu produto e comercializá-lo com segurança e lucratividade. Métodos desenvolvidos durante a aula * Método da Palha Italiana Tradicional Gourmet * Método da Palha Italiana de Ninho com Nutella * Método da Palha Italiana de Pistache * Método da Palha Italiana de Biscoff * Método do Fudge de Chocolate Intenso com Flor de Sal * Método do Fudge de Pistache com Chocolate Branco
Aula Prática - O que você vai aprender no curso? 3 tipos de tortas salgadas: empadão, quiche e torta sol Receitas completas, técnicas de preparo e degustação * Massa: como abrir, moldar e assar * Recheio: frango cremoso, alho poró e bacon, friso e linguiça colonial * Congelamento e conservação correta
SE VOCÊ MORA EM BLUMENAU OU REGIÃO E AMA CONFEITARIA, ESSA É A SUA CHANCE! 😍🍓 Aprenda a preparar rocamboles irresistíveis e a clássica Torta Alemã, duas receitas que encantam os clientes e fazem sucesso nas vitrines o ano inteiro! ✨ E não é só isso… você vai aprender técnicas que fazem toda a diferença no resultado final e ajudam a aumentar o seu lucro! 👇 🍓 Rocambole de massa de pistache com morangos 🍓 Rocambole de massa de baunilha com morangos 🍫 Massas, creme de chocolate, recheios, decoração e armazenamento 🍰 A clássica Torta Ale
Curso Semiprático – Faça e venda Aprenda a produzir o autêntico Bolo de Rolo Pernambucano, um dos maiores símbolos da confeitaria brasileira e Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco. Descubra técnicas para obter uma massa fina, macia e delicada, com enrolamento perfeito e acabamento profissional, ideal para vendas, encomendas, cafeterias, presentes e datas comemorativas. Você aprenderá: * Massa tradicional do autêntico Bolo de Rolo Pernambucano * Técnicas para abrir camadas finas e uniformes * Ponto correto da goiabada e preparo do recheio * Técnicas de montagem e enrolamento sem rachaduras * Acabamento e apresentação profissional * Armazenamento, congelamento e validade * Ficha técnica completa da receita * Cálculo do custo de produção * Formação do preço de venda * Estratégias para aumentar a lucratividade Uma aula dinâmica, com demonstração técnica e orientações práticas para quem deseja produzir com excelência, padronizar receitas e transformar o Bolo de Rolo em um produto de alto valor agregado. Incluso: ✅ Apostila completa com a receita ✅ Ficha técnica ✅ Planilha de custos e precificação ✅ Certificado de participação ✅ Degustação dos produtos